Curso Presencial Mantendo a Qualidade do Pescado (Em São Paulo)
Mantenha a qualidade, cor e sabor dos seus peixes utilizando métodos de conservação a frio, conservas naturais e equipamentos modernos. Trabalhe com eficiência e redução de desperdícios!
César Calzavara – Especialista em Qualidade de Pescado
César Calzavara – Especialista em Qualidade de Pescado
César Calzavara é Médico Veterinário e Mestre em Recursos Pesqueiros e Aquicultura pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), com mais de 17 anos de experiência no setor de pescado. Atualmente, é doutorando em Tecnologias Aplicadas a Animais de Interesse Regional pela Universidade Federal do Piauí (UFPI).
Reconhecido como um dos maiores especialistas em qualidade de pescado do Brasil, César atua na consultoria de armadores de pesca, indústrias, exportadores e restaurantes, sendo referência na inspeção, manipulação, conservação e armazenamento de peixes e frutos do mar.
Além da atuação técnica, é professor e instrutor em cursos de capacitação para profissionais da cadeia do pescado, ministrando treinamentos sobre Boas Práticas de Manipulação, controle de qualidade, rastreabilidade e avaliação sensorial.
César também participa ativamente de eventos e palestras nacionais e internacionais, compartilhando seu conhecimento sobre tecnologia, segurança alimentar e valorização do pescado brasileiro
César Calzavara – Especialista em Qualidade de Pescado
César Calzavara é Médico Veterinário e Mestre em Recursos Pesqueiros e Aquicultura pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), com mais de 17 anos de experiência no setor de pescado. Atualmente, é doutorando em Tecnologias Aplicadas a Animais de Interesse Regional pela Universidade Federal do Piauí (UFPI).
Reconhecido como um dos maiores especialistas em qualidade de pescado do Brasil, César atua na consultoria de armadores de pesca, indústrias, exportadores e restaurantes, sendo referência na inspeção, manipulação, conservação e armazenamento de peixes e frutos do mar.
Além da atuação técnica, é professor e instrutor em cursos de capacitação para profissionais da cadeia do pescado, ministrando treinamentos sobre Boas Práticas de Manipulação, controle de qualidade, rastreabilidade e avaliação sensorial.
César também participa ativamente de eventos e palestras nacionais e internacionais, compartilhando seu conhecimento sobre tecnologia, segurança alimentar e valorização do pescado brasileiro.
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